יינות מומלצים לשולחן החג

יינות מומלצים לשולחן הסדר

הציע היינות המטורף שסביבנו ביקשנו משתי נשים דעתיות שגם אוהבות יין לספר לנו איזה יינות ישראלים הן מתכוונות להביא לשולחן הסדר.
המלצות יין לשולחן הסדר

אורנה רסקין, מסעדנית, מסעדת קיטון

אני אוהבת להשאר ביינות לבנים ומקסימום להתפרע עם יינות רוזה או יינות כתומים. בחרתי בשני יינות חדשים יחסית.

לה פורה בלאנש, אריאל 19, בלנד לבן המבוסס על ענבי ויוניה (80%) ושנין בלאן (20%). בעל ארומות פריחה אביבית, פרי טרופי, ומלון ירוק, לצד אגוזיות נעימה. בלגימה הוא מפגין גוף שמנוני ומפתיע, חומציות אלגנטית וסיומת מאוזנת. 85 ₪. מצ"ב תצלום

בנימינה פרפום דה בנימינה - רוזה בקטגורית פרמיום של בנימינה שמגיעה באריזה חגיגית שנפתחת לפרח. הרוזה מורכב מראנש וברברה מכרם רמת סירין. היין בעל חמיצות מרעננת של אשכולית אדומה עם מתיקות קלה של תותי בר ופטל אדום. התישנות בחביות תרמה למבנה היין, השילוב בין זני הענבים יצר יין מאוזן ובעל נוכחות אך בו בזמן חד ומרענן. 89 ₪. מצ"ב תצלום

מיכל מילרד, שפית קונדיטור ומדריכת סיורים קולינארים ברומא

לשולחן החג אני אוהבת רק יינות ישראלים ורק אדומים. בחרתי בשני יינות עוצמתיים וחגיגיים במיוחד.

טורא, מאונטיין פיק 17, בלנד שרובו קברנה סובניון אך כולל גם מרלו, קברנה פרנק ופטיט ורדו. יין הדגל של היקב. בעל צבע אדום ארגמני עז עם ניחוחות פרי אדום בשל וגרגרי יער, תיבול קל של פלפל שחור, ציפורן ומנטה, גוף מלא וחומציות מאוזנת. מתאים לארוחות בשריות כבדות. 219 ₪. מצ"ב תצלום

טפרברג קברנה פרנק לגסי 16, כרם הרי אפרים והרי יהודה. קברנה בעל ארומות של פירות אודמים, נגיעות ירקרקות, מבנה עגול, גוף בינוני, טעמים ארוכים ומתובלים 200 ₪. מצ"ב תצלום

המלצת המערכת

יין הדגל של יקב הבוטיק לה פורה בלאנש אשר השיק לראשונה יינות לשוק לפני כשנה. היקב ממוקם במצודות יהודה (אזור חבל יתיר) וכולל מרכז מבקרים חמוד במיוחד, גם בגלל האנשים וגם בזכות היינות שמיצר היינן ברונו דרמון.

ההמלצה שלנו - לה פורה בלאנש, יער לבנון 2017 , יין הדגל של היקב המופק מהנוזל הראשוני מענבים מכרם "שדה כלב". היין התיישן 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקני ולא עבר תהליכי סינון כלשהם. צבעו בורדו כהה מאד וכמעט שחור. ארומה שופעת של גרגירי יער שחורים אינטנסיביים ושוקולד מריר בלגי, לצד פלפל ירוק טרי, רוזמרין, סיגליות ופריחת לוונדר. 220 ₪. מצ"ב תצלום